У этого чая много имён – Пэн Фэн, Бай Хао Улун, Формоза Улун, Тайваньская Бабочка. Восточную Красавицу прозвали «Чай-пирожное» и «Чайное шампанское» за необычайную медово-фруктовую сладость и пряность вкуса, естественно выявленным в процессе производства благодаря особым насекомым, зеленокрылым цикадам, обкусывающим чайные листы и запускающим процесс ферментации уже на кусте. Когда-то английская королева, попробовав на Лондонской мировой выставке этот чай, воскликнула «Oriental Beauty!» («Восточная Красавица»), это прозвище прижилось, как и сам чай в английском королевском доме, который традиционно закупает лучшие чаи этого сорта для внутренних нужд.
Сами тайваньцы считают Дун Фан лучшим чаем родины. Его производят исключительно органически и весь суммарный урожай составляет всего 30 тонн. На производство Красавицы идет самое дорогое сырье - молодой полураспустившийся побег с крупной полной почкой. Почки содержат максимальное количество эфирных масел и чайных алкалоидов. Именно по наличию почек (типсов), покрытых белыми ворсинками этот улун назван «Бай Хао», то есть улун с белым ворсом. Содержание типсов в Красавице наиболее высокое, в обычном улуне до тысячи почек на цзинь (600г), в данном же случае 3-4 тысячи почек на цзинь. Все сырье собирается исключительно вручную. Купить настоящую Восточную Красавицу сложно, в основном на нашем рынке продаются более дешевые и не столь интересные материковые реплики. Формоза-Чай с гордостью представляет вам Дун Фан Мэй Жень, сделанный одним из лучших Чайных Мастеров острова - представителем народности Хакка - коренного населения этих мест.
Приготовить Восточную Красавицу не сложно, она в любом случае покажет себя превосходно. Не требуется большого количества чая, берите меньше обычного. Для того, чтобы максимально раскрыть возможности этого улуна, предлагаем Вам сначала прогреть посуду кипятком. Если положить чай в прогретый предварительно чайник, он раскроет аромат максимально. Заваривать чай подобного уровня можно не один раз, в зависимости от того, как долго Вы настаиваете, дает от пяти до двадцати и больше заварок в традиционном чаепитии с быстрыми проливами. Чай максимально хорошо покажет себя в Гун Фу Ча, традиционной чайной церемонии.
Этот чай прекрасно подойдет и в завершение трапезы, и как отдельное угощение. Если Вы хотите показать гостям утонченность Вашего вкуса и поразить их новыми необычными впечатлениями, предложите им насладиться всей игрой оттенков Восточной Красавицы.
